دانلود کتاب Διατροφή στην κοινότητα - Community Health and Nutrition Programs

Η διάδοση και υιοθέτηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών αποτελεί καθοριστικό παράγοντα προάσπισης της ατομικής υγείας, καθώς και βασικό συντελεστή προαγωγής της Δημόσιας Υγείας. H δραστική αλλαγή του σύγχρονου τρόπου ζωής, η μείωση του ελεύθερου χρόνου, η μετεξέλιξη της οικογενειακής δομής και η επακόλουθη υιοθέτηση νέων διατροφικών συνηθειών, που οδηγούν στην κατανάλωση έτοιμου και τυποποιημένου φαγητού, είναι μια από τις πιο σοβαρές προκλήσεις για τη Δημόσια Υγεία στη σημερινή εποχή. Την ίδια στιγμή, η συστηματική καλλιέργεια αισθητικών προτύπων που αποκλίνουν από μια υγιή στάση ζωής, σε συνδυασμό με την εμφάνιση προβλημάτων ψυχικής υγείας, αυξάνουν τη συχνότητα νοσημάτων που συνδέονται με διατροφικές διαταραχές. Στα κεφάλαια που θα ακολουθήσουν θα αναλυθούν οι βασικές έννοιες της διατροφής, η σημασία της διατροφής στον ανθρώπινο οργανισμό καθώς και τις γνωστές δίαιτες που έχουν επικρατήσει με κυριότερη όλων τη Μεσογειακή διατροφή. Συγχρόνως, θα αναλυθούν οι δράσεις που πραγματοποιούνται στην διατροφή στην κοινότητα και η διατροφική πολιτική της Ελλάδας.

The dissemination and adoption of healthy eating habits is a key determinant of individual health advocacy, and a key factor for promoting public health. Changes of modern lifestyle, decreases of leisure time, evolution of the family structure and subsequent adoption of new dietary habits, leading to consumption of ready meals and standard, is one of the most serious challenges for the public health in today's world. At the same time, the routine cultivation of aesthetic patterns which deviate from a healthy way of life, combined with the appearance of mental health problems, increase the incidence of diseases associated with eating disorders. Chapters that follow analyze the basic concepts of nutrition, the importance of nutrition in the body as well known diets that have prevailed in all the main Mediterranean diet. At the same time, it will analyze the actions performed in community nutrition and nutrition policy in Greece.